近所の梅が見ごろを迎え
春がすぐそこまでやってきたようです。
寒の時期は過ぎてしまいましたが
先日味噌づくりをしました。
会場は、十数年来の友人で薬膳の教室にも来てくださっている
生徒さんの経営する「なのはな整体院」です。
ここ数年は、油断するとすぐに腰を痛めてしまうので
メンテナンスにも定期的にお邪魔しています。
院長先生はじめ、皆さんが健康に関してとても意識が高く
幅広く勉強されているので
ちょっと調子を崩したときには相談できる頼もしい存在です。
健やかな体は食事からをモットーに
子育て中のご家族や患者さんたちにも
手作りの面白さや意外と簡単にできることを知ってもらいたいと
今年で3回目の開催となりました。
親子三代で仲良く味噌づくり♪
蒸してつぶした大豆と麹と塩を混ぜて団子にします。
そして空気が入り込まないように容器にしっかりと詰めます。
軽食は整体院の家庭菜園で採れた無農薬の白菜や
私の母が作った切り干し大根など
皆で持ち寄って提供しました。
味噌は熟成するまでの環境で味も変わるのだとか。
同じ場所で仕込んでも
一年後に持ち寄って食べ比べると味に違いがあるから不思議。
まるで子育てのようですよね。
大切に見守りながら
おいしい味噌ができますように♪
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